...的锅(煲汤的、熬粥的、炖肉的、)炖羊排用什么锅?先谢了!_百度...
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发布时间：2024-10-25 08:54
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热心网友
时间：2024-10-25 09:31
我就推荐两种锅子。都很不错。
1.铸铁珐琅锅。 主要牌子是双立人 和 LE CREUSET 。非常沉，类似中国的砂锅但比砂锅更强。可以电磁炉、煤气灶、烤箱。整个是铸铁锅，外表是很漂亮的渐变陶瓷，内部是黑色或白色珐琅。黑色珐琅喜欢油腻，白色珐琅更适合煲清汤。但两者也都可以用来煎肉。 因为外表很漂亮，国外经常直接当作餐桌上的容器。这两个牌子价格比较高的。你也可以去某宝找中国代工外销的，会便宜很多！这种锅做菜的时候不怎么流失水分，所以成品需要多少水分，烹饪的时候加多少就行，不需要多加水。
2.免煮锅 也是某宝有卖，很便宜。这个好处是省电省煤气。大致原理就是 锅子分一个内胆 和一个外胆。内胆底部有一个超大的金属圈，是用来存储热量的。 比如你做炖羊排，原本你需要一直开着煤气非常费钱，但用这个锅子，你只需要把材料丢入内胆，将内胆放在煤气灶上加热，等沸腾后关火，内胆放入外胆，加盖。它可以不需要额外热量，持续沸腾几个小时。。超级方便！我如果比较忙，一般睡前就煮着，第二天醒来加点盐，锅里收下水就行了！非常方便。
高压锅我不是很推荐，觉得这个年代已经不是必要的东西了。尤其是，比如你红烧、卤肉的时候，白糖用冰糖代替，就能很快加速肉烧酥。很省时间。没必要高压锅。
热心网友
时间：2024-10-25 09:25
炖羊排我一般会用高压锅
热心网友
时间：2024-10-25 09:24
高压锅炖肉是最省时的，而且味道也不会外散严重，所有味道都闷在锅里；
熬粥煲汤最好用砂锅，选砂锅要选白色或者原色的，原色的就是市场上最多的那种，3L就够一家四口的量了（PS：砂锅的味道和平常铁锅铝锅会完全不同）；
煎东西的话就是平底锅啦，受热均匀
