全麦亚麻籽面包制作步骤
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发布时间：2024-10-24 17:34
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时间：2024-10-24 23:29
为了制作全麦亚麻籽面包，你需要先准备好所有必需的食材。首先，将黑麦仁、葵花籽仁和亚麻籽放入一个容器中，倒入200毫升烧开的水，搅拌均匀，然后用毛巾覆盖容器，让其浸泡至少12小时，让这些种子充分吸水膨胀。
接着，制作酵头。取5克酵母粉，加入50毫升37度的温水中，搅拌至酵母完全溶解，形成酵母水。将酵母水与全麦粉混合，同样用毛巾覆盖容器，让其在温暖处发酵12小时以上，以激活酵母并增加面团的蓬松度。
制作面团时，取10克酵母粉，同样用37度的温水溶解。然后将浸泡液倒入酵头容器中，再加入酵母水，用木铲搅拌均匀。接着，加入适量的盐、蜂蜜和两种全麦粉，继续搅拌，形成面团。将面团揉成形，然后用毛巾盖上，让它在温暖的地方发酵至原来的两倍大小，大约需要一个小时。
发酵完成后，将面团擀成长条形，放入一个1.5升的土司模具中。再次盖上毛巾，让面团在模具中发酵至原来的两倍大。在面团表面刷上一层水，撒上一些葵花籽仁和亚麻籽，这样在烘烤过程中会增添香气和口感。最后，将模具放入预热好的烤箱下层，以35分钟的温度进行烘烤，面包就完成了。
