茉莉花茶的鉴别标准
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发布时间：2024-10-24 04:24
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时间：2024-11-03 03:24
茉莉花茶的鉴别标准详解：
茉莉花茶的生产过程始于优质茶叶，经过杀青、揉捻、干燥等步骤制成绿毛茶，随后进行整形、归类和拼配，再采用茉莉鲜花进行独特的窨制。茉莉花茶根据其品质特征，分为特种茉莉花茶和普通茉莉花茶，特种花茶有固定的单一质量等级，而普通茉莉花茶则分为特级至六级，以及碎茶和片茶，共九个等级，其标准依据为GB/T 8302。
为了确保产品质量、维护信誉和消费者权益，制定了茉莉花茶的标准，它涵盖了茶叶的名称、等级、技术要求、检验方法、规则及包装等方面的详细规定。特种茉莉花茶以其独特的外形和不同名称区分，如茉莉毛尖、茉莉毫茶等。茶叶原料要求新鲜、无异味，不添加人工色素，且符合GB/T 8302的取样标准。
质量标准方面，茉莉花茶要求鲜花原料清洁，感官品质需符合实物标准样或合同约定，同时设有理化指标和卫生指标，如水分、灰分、含花量、卫生安全成分等，均有明确的限量。包装和运输则要求采用卫生、防潮的材料，并确保运输过程中的保护。
感官审评方法遵循特定程序，通过视觉、嗅觉和味觉来评价茶叶的外形、香气、滋味和叶底，依据GB/T14487的术语进行评定。而检验规则包括出厂检验和型式检验，对不合格产品有严格的判定和复检流程。
总的来说，茉莉花茶的鉴别标准是全方位的，从原料选取到加工工艺，再到品质控制和包装运输，都有一套详细的标准体系，以保证茉莉花茶的品质和消费者的权益。
