波罗叶饽饽波罗叶饽饽的作法
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发布时间：2024-10-23 21:58
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时间：2024-11-07 10:40
农历四、五月间，满族人会在山中采集新鲜的波罗叶子，洗净后备用。制作波罗叶饽饽的过程包括将糯米或黄米浸泡后磨成面，擀成薄饼煮熟，然后捣烂小豆成豆泥，包入面饼中。叶子内面涂油，裹以面饼，蒸熟后去叶食用。另一种做法则是用高粱米或苞米碴子磨成面糊，涂抹在波罗叶正面，包裹韭菜、豆角等时令蔬菜，蒸熟后同样去叶食用，其带有橡叶清香，味道独特。
满族祖先曾以打猎为生，橡子果实曾是他们的食物来源，被称为"波罗"。随着狩猎资源减少，他们逐渐转向农耕。然而，初期的农耕生活带来了新的困扰，人们吃五谷杂粮时消化不良，尤其夏季腹泻频繁。在困境中，仙女的梦境指引他们回想起"旧波罗"，这可能是指橡子。白胡子老者提议用波罗叶子包裹食物，以解决腹泻问题，这方法果然奏效。波罗叶饽饽因此成为满族人的美食，他们用它来祭奠仙女，表示感激。
这美味的食物不仅解决了生活困难，也成为了满族文化的一部分，见证了他们从狩猎到农耕的转变，以及对自然智慧的尊重和感恩。
扩展资料
波罗，又作“波勤”，“波离”，即柞树，亦称“橡子树”。满语“波罗”。 其义为米或米谷。这反映出满人先祖在原始社会时，除猎取野兽充饥外，也采集橡实为食。东北山林中到处都有橡子树，他们以橡实为补充食品，称之为米谷是可以理解的。后来，他们学会了农耕，自然也称真正的米谷为“波罗”。但他们仍把橡子树称为“波罗木”。
