丝瓜毛豆肉丸汤制作方法
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发布时间：2024-10-23 22:38
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时间：2024-10-25 06:09
要制作丝瓜毛豆肉丸汤，首先准备肉丸。取适量五花肉，剁成细腻的肉糜。接着，在肉糜中打入一个鸡蛋，然后加入生抽、淀粉和米酒，搅拌均匀，直到肉糜呈现出粘稠且有弹性。用手指取适量肉糜，轻轻在虎口处挤出，制成圆润的肉丸。
接下来，是煮汤的过程。将新鲜毛豆去壳，仔细清洗干净。丝瓜去皮，去除硬棱，切成滚刀块，同样洗净备用。在热锅中倒入适量油，待油温升至六七成热时，放入毛豆快速翻炒几下，以便增加风味。
接着，加入适量清水和姜片，煮沸后转小火，让汤底慢慢熬出香味。当肉丸接近煮熟时，再将丝瓜块加入锅中，继续煮煮5分钟。待丝瓜变软，汤汁浓郁时，最后撒上适量的盐进行调味，即可品尝到美味的丝瓜毛豆肉丸汤了。
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