国际前沿INTERNATIONAL FRONTIERS
啤酒中的“爱马仕”
——美国精酿大牌Stone的酒吧退出中国市场文 杨欢 编 李一卓2018年7月，美国第八大精酿啤酒牌酒厂旗下的酒吧，离开得如此快速且厂Stone的亚洲首家酒吧在上海开业，突然，当全球啤酒商都将中国视为最大Stone被称为“啤酒中的爱马仕”，在中市场时，美国精酿品牌Stone为何离开国开设首家酒吧，不到两年时间，就退中国？
出了中国市场。
2月25日，Stone Brewing公众号就发布了一则推文《停业修整，待我如“世界上最好的啤酒厂”约归来》，内容表示：“鉴于目前全球疫落户中国
旗下酒吧
始于1996年，Stone Brewing由
情数量的增加，我们的美国总部决定将Greg Koch和Steve Wagner共同创建关闭STONE BREWING TAPROOM-上海两于美国加州圣地亚哥，是全美第八大精周时间，外卖平台也同时关闭。我们非酿酒厂。Stone Brewing一直致力于酿常抱歉带给您不便。”
造大胆、出众、独特的啤酒，敢于打破传3月1日，Stone Brewing的微信统，不守陈规，蔑视教条，因而被业界尊公众号上，出现了一则简短的告别：江称为“地球上最有创意和激情的酒厂”，湖再见。次日，Stone Brewing的微博是啤酒爱好者心中的“爱马仕”。
也发出消息：店没了，酒还会在。
2018年1月，Stone成立了中国疫情让餐饮、酒吧等行业在春节期办公室。同年7月26日，其亚洲第一间蒙受严重损失，只是没想到，如此大
旗舰店在上海开业。可以说，Stone
Brewing亚洲旗舰精酿酒吧餐厅的开幕，标志着全亚洲首家由美国独立精酿酒厂自营的酒吧餐厅落户上海，将通过对品质与新鲜的精准控制，为中国精酿开启全新格局。
“Stone Brewing亚洲旗舰精酿酒吧餐厅是我们梦想的延伸，它拥有我们一直追求的精酿的灵魂”。Stone的执行主席和联合创始人Greg Koch表示道。“我们的啤酒选择将是无可匹敌的，而我们也为此设计了精密系统来完美呈现这些啤酒。这不仅是为了Stone啤酒，也为了全球精酿运动。我们将为所有对精酿有兴趣、并愿意发掘新事物的人群呈现不同啤酒最完美的状态。我们希望这个全新的城市地标能激发
对精酿的热情，提升对美国精酿啤酒的认知，或者至少，成为粉丝们乐于聚集分享啤酒的场所。”
Stone Brewing创始于22年前并成为现代美国精酿运动的先锋。已开设加州的圣地亚哥与纳帕，佛吉尼亚的里士满及德国柏林多处精酿酒吧与酒厂，Stone Brewing的中国首店旨在为粉丝提供前所未有的精酿啤酒选择：30个生啤酒头轮换供应Stone Brewing及其他世界级酒厂的精选啤酒。
啤酒界的喝了是什么体验？
“爱马仕”，Stone Brewing亚洲旗舰精酿酒吧
餐厅是在三个月内三大洲相继开启的第三个Stone全球项目，以线下体验方式展现啤酒酿造的精工技艺，创造艺术
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与文化融合的环境。Stone Brewing亚洲旗舰精酿酒吧餐厅将呈现现场演出，草坪游戏，丰富的社区活动……
秉承社区合作的精酿精神，Stone与当地酒厂合作，定期在酒吧及户外空间举办小型啤酒节。在夏天，Stone也会和邻居，著名的Cannery餐厅合作，举办月度社区派对。
“没有任何其他美国精酿酒厂像我们一样重视中国市场”，Stone Brewing中国区执行总裁Paul Gelinas说，“独立美国酒厂正在越来越受到市场的喜爱，而Stone做的则是不惜一切把最纯正完整的美式精酿体验带来这里。我们不仅提供罕见而稀有的啤酒，还不定期供应客座啤酒，而这一切都将由世界最先进的生啤系统呈现。Stone抵达中国将会为精酿界带来非比寻常的影响。”
Stone Brewing亚洲旗舰精酿酒吧餐厅 300平米的空间可容纳90人入座，内部装潢使用大量再生木材，钢筋水泥及捷克古董吊灯。从室内到室外由天然巨石及植物景观连接。客人可以选择南面大型草坪或北面私人花园，边畅饮啤酒边享受户外悠然的空气及人文风景。
Stone Brewing亚洲旗舰精酿酒吧餐厅一周7天营业，且提供午餐及晚
餐选择，周末更有特色早午餐菜单，还将Stone加州酒厂餐厅的食物理念植入上海，并融合亚洲美食特色及食材，重视高品质的同时，倡导环境保护。在提供世界最佳精酿啤酒的同时，酒吧餐厅还会为客人供应手工苏打水、精选葡萄酒、本地精品咖啡烘焙品牌Sumerian的意式及冷泡氮气咖啡、不拘一格的世界美食菜单。
Stone精酿的体验不局限在店内。无论在美国还是上海，客人都可以购买丰富多彩的Stone周边，来自全世界名厂的限量啤酒，以及外带生啤酒壶和易拉罐。与知名在线精酿平台“酒花儿”的会员商城合作，为全国粉丝会员递送最新鲜的6罐装Stone啤酒。同时Stone率先采用顺丰全国冷链服务，让粉丝在任何地方都能分享新鲜。
人都为之付出，也引以为豪。你们的支持与喜爱也无疑让这个家更充实。这一路走来，感激一直有你们相伴，让我们江湖再见。”
次日，Stone Brewing的微博也发出消息：店没了，酒还会在。在中国经营不到两年，Stone退出了中国市场。据了解，2019年，Stone 为上海的超过13万名精酿爱好者服务；在大众点评上平均评分为4.85/5，在上海所有西餐厅中排名前1％；连续两年被评为上海最受欢迎的啤酒吧之一。
对于离开的原因，2月25日，Stone Brewing微信公众号就发布了一则推文《停业修整，待我如约归来》，推文表示：“鉴于目前全球疫情数量的增加，我们的美国总部决定将关闭STONE BREWING TAPROOM-上海两周时间，外卖平台也同时关闭。我们非常抱歉带给您不便。”
只是几天后，停业修整就变成离别。在Smart shanghai网站引用的一份声明中，Stone解释了原因：“由于贸易战关税严重影响了我们的利润率，冠状病毒影响了我们的零售业务，并且对加利福尼亚州的市场进行持续投资的需求不断增长，Stone领导层做出了艰难的决定，以终止我们在中国的办公室和零售业务。”
突如其来的道别，背后有什么原因？
3月1日，Stone Brewing的微信
公众号上，出现了一则简短的告别：江湖再见。内容显示：“Stone Brewing Taproom-上海是精酿酒吧，也是三五好友饮酒畅谈的地方，但对于漂泊在外的人来说，他更是家，是Team Stone的家，更是你们的家！Stone团队的每一个
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