餐饮酒店企业文化建设教程分析

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餐饮酒店企业文化建设教程 

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 4.课后测试

课后测试

恭喜您顺利通过考试！ 单选题

1. 酒店的物质文化建设中影响员工与酒店关系的最重要的环节：A

能够使服务水平提高到一种什么层次

B 能够使顾客接受到一种什么样的物质观

C 能够使员工接受到一种什么样的物质观

D 能够使服务设施改善到一种什么程度

正确答案： C

2. 酒店文化建设的核心是： √ A

提升员工的素质

B 塑造企业价值理念

C 增强员工的服务意识

D 满足顾客的个性需求

正确答案： B

√

3. 以下关于酒店制度文化的表述，不正确的是： × A

既是人的意识与观念形态的反映，又由一定的物的形式所构成

B 既是适应物质文化的固定形式，又是塑造精神文化的主要机制和载体

C 是一种约束酒店和员工行为的规范性文化

D 是得到酒店广大员工认同并自觉遵从的内蕴文化

正确答案： D

4. 以下关于酒店的领导制度，理解正确的是： × A

受生产力、上级行政领导体制和文化的多重制约

B 度 C

上级行政领导的更替、生产力水平的提高和文化的进步，不会影响领导制

不同时期的酒店领导体制，反映着共同的酒店文化

D 在酒店制度文化中，领导制度制约着酒店管理的各个方面

正确答案： A

5. 各岗位工作的依据是： √ A

职责

B 文化

C 法律

D 制度

正确答案： A

6. 酒店的企业文化由以下哪些方面构成？ √ A

物质文化层

B 精神文化层

C 制度文化层

D 以上都包括

正确答案： D

7. 文化品牌的依托是： √ A

服务

B 质量

C 情感

D 制度

正确答案： C

8. 传播文化品牌的直接途径是：A

向顾客传递产品的信息

B 向顾客传递服务的理念

C 向顾客传递满意的情感

×

D 向顾客传递企业的关注点

正确答案： C

9. 21世纪酒店业的竞争归根结底是： √ A

服务的竞争

B 人才的竞争

C 技术的竞争

D 资金的竞争

正确答案： B

10. 酒店企业文化塑造和完善酒店企业文化系统构成的首要问题是：A

培育员工具备酒店的服务意识

B 培育员工具备酒店的企业理念

C 培育员工具备顾客就是上帝的意识

D 培育员工具备酒店的管理理念

正确答案： B

11. 让员工迅速适应价值观的有效方法是： × A

运用需求效应

B 运用激励效应

√

C 运用标杆效应

D 运用求知效应

正确答案： B

12. 以下关于酒店的运营制度文化，理解不正确的是： √ A

是饭店运营程序与标准执行系统

B 能保证饭店运营质量的一致性和稳定性C 是实现酒店目标的有力措施和手段

D 一种维护领导层利益的强制手段

正确答案： D

13. 市场经济区别于计划经济的根本特征是：A

效率

B 合作

C 规模

D 竞争

正确答案： D

14. 缔造品牌力的根本是: √ A

企业文化建设

√

B 企业制度建设

C 企业法律建设

D 企业道德建设

正确答案： A

15. 对于“标准化服务”的理解不正确的是： √ A

要求服务员在整个服务过程中严格按照酒店运营制度标准规范操作

B 使客人感受到个性化、多样化的服务。

C 使整个酒店的工作像工厂的流水线般井然有序地运转

D 保证接待工作环环相扣，正常进行

正确答案： B