专利名称：一种用可食用动物肉皮为原料的食品加工工艺专利类型：发明专利发明人：周竟捷,李静
申请号：CN201510342768.1申请日：20150619公开号：CN105029463A公开日：20151111
摘要：本发明涉及一种用可食用动物肉皮为原料的食品加工工艺，包括主料、调味配料、芝麻油、水和盐水混合而成，所述的主料为新鲜的猪肉皮、牛肉皮或羊肉皮，所述的调味配料包括辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、迷迭香，其中，主料占85%，调味配料占5%，芝麻油占2%，水占3%，盐水为占5%，通过挑选、浸泡－物料切块、混合－蒸煮－速冷－搅拌－摊盘－露晒－二次搅拌－二次露晒－灭菌－检验－冷却－包装－储存以上步骤。用该工艺制作的可食用动物肉皮时，不仅使得肉皮的味道更好，而且利于可食用动物肉皮的长时间的存贮，该生产工艺简单易操作，有助于广范的推广。
申请人：味特佳食品江苏有限公司
地址：212445 江苏省镇江市句容市天王镇袁巷工业集中区味特佳路1号
国籍：CN
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